豬血湯是潮汕地區一道常見的家常菜，豬血能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害，現代醫學研究發現，豬血中的蛋白質經胃酸分解後，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的"清道夫"。非常適宜貧血患者、老人、婦女、從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人食用。
在廣東，豬紅最常見的吃法是煮成豬紅湯，材料很簡單，豬紅再配上香蔥、薑、香菜、白胡椒粉滾好，就是一碗熱辣辣的靚湯了。幾乎在每家賣牛雜的小攤檔，你都可以找到豬紅湯，在微涼或寒冷的季節喝上一碗，真是暖進心窩裏。當然，如果是自己在家做豬紅湯，還可以加些豆腐、韭菜、小白菜、豆芽、菠菜什麽的，口感更豐富了
但是在潮汕地區，豬血湯有獨特的製作方法，常常與枸杞葉、益母草或者真珠花菜一起烹製。
下面就一起來看看如何烹製這道地道的潮汕豬血湯
（來源：行走潮汕）
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