聯合國教科文組織官網公佈新一批55個城市加入聯合國教科文組織創意城市網路，繼四川成都、廣東順德、澳門、江蘇揚州、淮安之後，潮州成為全國第六個、廣東第二個獲得「世界美食之都」稱號的城市。
據了解，聯合國教科文組織創意城市網路創立於2004年，是世界創意產業領域最高級別的非政府組織，致力於促進將創意視為可持續發展戰略因素的城市之間的合作。「世界美食之都」作為該網路七大創意領域之一的項目，有著重要影響力。
不過
肯定會有小夥伴問
這「世界美食之都」是啥？
世界美食之都小資料：「世界美食之都」是由聯合國教科文組織「創意城市網路」授予的美食城市稱號，每2年評選一次。
根據聯合國教科文組織「創意城市網路」要求，申請「世界美食之都」的城市需要滿足8個方面的條件：
➤發達的具有城市中心或地域特徵的美食；
➤充滿活力的美食社區中有數量眾多的餐廳和廚師；
➤在傳統烹飪中使用本國的烹飪原料；
➤擁有在工業時代科技進步情況下依然留存的當地烹飪訣竅、方式和方法；
➤擁有傳統食品市場和傳統的食品產業；
➤有舉辦美食節、烹飪比賽、或其他廣義上的美食相關活動；
➤尊重自然環境，推動適宜當地情況的食品；
➤注重提高公眾對傳統美食的關注程度，在烹飪學校推廣關於傳統烹飪和保護烹飪方式多樣性的課程。
征服了全球味蕾的「世界美食之都」！潮州怎麼做到的？潮州歷史悠久，物華天寶，飲食文化積澱深厚，擁有「全球線民推薦的最中國美食城市」「中國潮州菜之鄉」「中國食品名城」「潮州菜地標美食城市」等美食城市名片。潮州菜是中國四大菜系粵菜的代表，是潮州文化的精粹表達，也是海內外潮人舌尖上最美好的記憶。
潮州菜歷史悠久、獨樹一幟。潮州菜始於漢唐，鼎盛於明清，貫穿著潮州兩千多年的建制史，既融合唐宋烹飪藝術，又集海內外名食之精華，以烹飪海鮮、佐料講究、食不厭精、清淡素雅見長，美食品種繁多，擁有500多道菜肴、300多種小吃。2021年潮州菜烹飪技藝入選第五批國家級非遺代表性項目。
雪山金絲燕
西湖漁筏（創新）
潮州菜名滿天下、聯結四海。潮州是中國著名僑鄉，潮人先輩下南洋闖世界，潮州菜也隨著「紅頭船」遠渡重洋，逐漸發展成為獨具嶺南文化特色、馳名海內外的中國名菜。近年來，潮州市通過舉辦中國廚師節、潮州工夫茶大會、潮州菜「海外行」等活動，加強與海內外潮團和省市的溝通聯絡，與全球各界友人攜手合作，推動中華美食綻放出更加迷人的光彩。
八寶素
麒麟斑魚
潮州菜發展不止、創新不息。潮州菜既師承傳統、遵古法制，又博採眾長、融合創新。當前，潮州市正圍繞「把食品工業搞上去」工作部署，瞄準休閒食品、預製菜等食品產業新藍海，佈局建設糖果小鎮等產業平臺，全力打造現代食品產業集群，努力讓「中國食品名城」煥發時代風采。
（來源：潮州發佈、南方+）
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