到陽江市海陵島上的廣東海上絲綢之路博物館參觀，從“南海一號”沉船出水的宋代景德鎮窯、浙江龍泉窯等精美瓷器和金玉首飾等等，實在精美。大飽眼福之際，一粒毫不起眼的橄欖核兒卻引起了我的極大興趣，原因當然是我們潮汕人嗜食橄欖，我出差陽江時，隨身的背包裡就有一小袋子青橄欖。我相信，有不少潮汕人跟我一樣，出差時總是帶著青橄欖或者甘草橄欖的，尤其是乘坐列車或者汽車。
我把這粒橄欖核（展覽館的說明標識是這樣寫的）在朋友圈曬了出來，卻有人提出疑問，這不是橄欖核（gan2 nan2 hug8），是欖核（lam2/nam2 hug8）。
這個疑問引起了我對青橄欖和烏橄欖讀音不同的注意：青橄欖及其製品，潮音gan2/ga2 nan2，韻母是鼻化音。“橄欖”倆字不能省略，如“青橄欖” “橄欖糝” “甘草橄欖” “橄欖菜”等；但烏橄欖一般叫做“烏欖”，簡稱“欖”，潮音lam2/nam2，保留著完整的閉口韻尾 -m，如“欖核” “欖（核）仁” “欖皮” “欖橛”（guêh8）等。
就這樣，潮汕話靠語音的內部屈折，把這兩個詞及其所指（所代表的的實物）分得清清楚楚的。但普通話一參合進來，就亂套了。例如“橄欖菜炒飯/面/粿條”，說普通話可以簡稱為“欖菜炒飯/面/粿條”。
但問題來了：“欖菜”潮汕話該怎麼說呢？念“lam2 cai3” ，還是“nan2 cai3” 呢？
從一粒橄欖核的讀音，想起了其他一些花果蔬菜的名稱離奇古怪的來歷和讀音。
澄海樟林佳果林檎（番荔枝），潮音lim5 kim5，進了澄海城，就變成ling5 king5。本來我以為是古代就有的水果，可一查文獻資料才知道，此林檎非彼林檎，古代的林檎指的是蘋果一類的東西。網路資料稱《齊民要術》已有記載，古代的林檎，果形有大有小，成熟期有夏熟的和冬熟的，顏色白、黃和紅，即現在的綿蘋果、香果、沙果、檳子之類的東西，中國西北和華北目前仍有少量生產，偶爾有百年以上的老樹。日本人蘋果就寫作“林檎”，日文假名讀音近似lin go（林果） ，應該是沿襲了中國古代的名字（此材料請教了韓山師範學院留日博士吳雲影教授、莊東紅教授）。看來，潮汕人是用古代的水果名稱來稱呼這進口的水果，張冠李戴了。臺灣閩南話把林檎叫做“釋迦果”，則以其外部形象命名。
番石榴，汕頭、澄海叫bhag8 gian2，通常寫作“木仔”，潮州則叫bhug8 gian2，bhug8就連同音字都找不到了，不知道怎麼寫它。臺灣閩南話寫作“芭樂”。看來這也是外語借詞了，各地翻譯時稍有不同。就像Bush，大陸翻譯為布希，臺灣翻譯為布希，香港翻譯為布殊一樣。
栗子，或稱板栗，潮汕話稱gao5 lag8（猴力）。有人認為，gao5 就是“猴”。湘西一帶也有此稱。沈從文《丈夫》敘述了“猴栗”的故事：“猴子在大山上住，被人辱駡時，拋下拳大栗子打人。人想要栗子，就故意去山下罵醜話，預備撿栗子。” 所以栗子也叫“猴栗”。但古代文獻稱為“侯栗”，《詩·小雅·四月》：“山有嘉卉，侯栗侯梅。” 陸璣疏引《西京雜記》：“上林苑有侯栗、瑰栗。”《廣志》也載：“關中侯栗大如雞子。” “侯” “猴”同音， gao5是白讀音。作姓氏用時，有些地方也讀“侯”為gao5 。但就群眾應用寫作，寫“猴栗”恐怕比寫“侯栗”容易被接受些。
芒果，潮汕話叫suain7，本字是“檨”。清·謝振荃修《安溪縣誌》：“檨，臺灣最多……”清·陳蔚《臺灣竹枝詞》：“菩提香氣亞蘋婆，檨子累累結實多。”《國朝全閩詩錄》卷三注：“檨子，一曰檨實。”清·鬱永河《臺灣竹枝詞》：“枇杷不見黃金果，香檨何勞向客誇。” “檨”可能是閩南方言字，各地讀音也多作suain7，（參閱《普通話閩南方言詞典》和李熙泰《說檨》）。-uain這個韻母，是很少見的。《潮州話拼音方案》都沒有列進去韻母表中，而只作為管字甚少的韻母加以說明。現在的孩子們已經多說“芒果”而不知“檨”之稱了。
與“檨”字這個少見韻母相同的還有“黃彈”（黃皮果）是“彈”，讀ng5 duain7。“彈”字文讀為 tang5（棠），如子彈、彈劾等；白讀為duan7（單7），如彈銃（打槍）、彈鳥等。但duain7 比 duan7多了一個 -i-，當是語流中產生的衍音音素。回過頭來看“檨”字的讀音，也有可能是由suan7 +i=suain7而派生出來的。
菠菜，潮汕話叫buê1 lêng5，菜市場通常寫同音字“飛龍”，其實本字是菠薐，南朝顧野王編的字書《玉篇· 艸部》中已收錄：“菠，博何切，菠薐。”“薐，勒登切，菠薐”。據此可知菠菜在此前已傳入我國，菠薐乃是外來詞的譯音。《唐會要·泥婆羅國》：“（貞觀）二十一年，遣使獻波棱菜、渾提蔥。”宋·高承《事物紀原》卷十：“劉公《嘉話錄》曰：‘菠薐菜，西國有僧將其子來，韋絢雲，豈非頗陵國來，語訛為波棱。’”波棱、菠薐，都是同一音的不同譯寫，《漢語外來語詞典》謂其來自尼泊爾之古名 palinga，即菠薐也，也即韋絢所雲之頗陵國。又“菠”今潮音文讀為bo1 （波），如“菠菜”讀此音。但菠薐口語叫buê1 lêng5（飛龍）。現在的少年兒童已經多稱“菠菜”而少說“菠薐”了，“菠薐”有被“菠菜”取代的趨向。
梔子花，潮汕話叫siam5 bog8（簷僕），寫作“薝蔔”。這也是個譯音詞，來源於古梵語 campaka。唐·段成式《酉陽雜俎·木篇》：“陶真白言，梔子剪花六出，刻房七道，其花香甚。相傳即西域薝蔔花也。”唐·盧綸《送靜居法師》詩：“薝蔔名花飄不斷，醍醐法味灑何濃！”也有寫作“薝蔔”者。唐宋詩詞中，多見用例。
（來源：林倫倫方言茶話）
