糖蔥薄餅是一種潮汕的小食。出自廣東省汕頭市潮南區陳店鎮福潭村，人稱鴨潭，所以也很多人把糖蔥薄餅叫作「鴨潭糖蔥」。
它是由一層圓形的薄餅皮包住裏面的長條狀的糖蔥，且形狀跟名字是很相符的。糖蔥是長條狀，中間有許多通孔，像是多個蔥孔並排粘在一起，顏色雪白，所以叫糖蔥。而薄餅皮是在爐上烙熟的，也是白色的，很薄的一張圓餅。糖蔥撒上芝麻，用薄餅包起來，就可以吃了。
糖蔥，是用白糖和麥芽糖經過特殊加工而成的，用糖摻配少量麵粉，蒸煮多時，逐漸去掉水分，使之成飴，然後反復加以提煉，使具韌脆之質，再把它做成中有蔥孔的長方形，合格的糖蔥必須有十六個大孔，每個大孔周圍又有十六個小孔。糖蔥很容易鬆碎。糖蔥入口酥脆而香甜，比起其他各地著名茶食來，糖蔥有它特別的優點，和獨具的地方特色。
說到薄餅，也許很多人就會聯想到吃北京烤鴨時用來包餡的那種薄餅。但潮汕的薄餅要更薄，大約十來張疊起來才相當於北京薄餅一張的厚度。潮汕薄餅也不是用擀麵仗輾壓出來的，而是用一種特殊的方法做成的。做薄餅的人一手捧著稀麵團，往熱鍋底一抹收回，被粘住附著在鍋上的薄麵層隨卻凝固成餅，於是另一手即將箔餅揭起疊放在旁。如此一抹一收，一揭一放，十分地快捷。
攤開一張薄餅，放上一塊糖蔥，灑花生芝麻末，捲上薄餅，即可享用到一道獨具潮汕特色的著名潮汕美味特產。
（來源：吃啥了今天）
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