吾潮州有楊梅初長成
是時候讓聽者心驚，聞著膽戰的
醬油配水果重出江湖了
在潮州人眼裏
菠蘿可以蘸醬油
西瓜可以蘸醬油
楊梅可以蘸醬油
連西紅柿，荔枝，甜瓜，桃子
李子，番石榴，哈密瓜，火龍果，芒果
通通可以蘸醬油
沒有了醬油這一水果靈魂伴侶
潮州人的夏天就不完整
1
荔枝蘸醬油
一騎紅塵妃子笑
一把荔枝三把火
吃荔枝一時爽，嘴巴長泡火葬場
為了能緩解 「荔枝病」
潮州人會用中和熱氣的醬油搭配使用
酸甜鹹的口感很開胃
蘸醬油可以中和酸澀味
還可以起到消食、去熱的功效
一箭雙鵰、一舉多得！
2
楊梅蘸醬油
楊梅蘸醬油吃口味比較鮮
一方面
醬油味能中和楊梅部分的酸澀味
吃起來口感會更甜
而且吃多了也不容易酸牙
另一方面
這樣吃還會減少上火
3
菠蘿蘸醬油
潮州人吃菠蘿前
會用淡鹽水浸泡
破壞「菠蘿朊酶」內導致過敏的結構
避免食用過敏
還能分解一部分有機酸
讓菠蘿吃起來更甜
蘸醬油
也是一樣的道理
當然潮州人也喜歡鹽水和醬油一起食用
去掉澀味，增加甜味
芒果蘸醬油
夏天的芒果又大又甜
青芒、熟芒都不在話下
蘸上醬油
真是美味又甜膩
還可以助消化
防止芒果過敏
5
李子蘸醬油
李子咬一口後
再蘸醬油
爽脆的口感
吃起來很不錯
據說加點蒜蓉？！
味道會更棒
這些搭配醬油的水果
基本成分是果糖
蘸醬油增加了鹽分
增加糖的對比度
產生很甜的味覺感受
所以啊
別再叫我們潮州人「水果配醬油」
是亂點鴛鴦譜啦
除了醬油
潮州水果還有其他搭檔
李子+香菜+花生末+梅汁
各種水果+酸梅粉/酸梅汁
各種水果+甘草
......
在這個初夏
吃慣了水果的原味
不如試試蘸著醬油的它們
也許會打開你新世界的大門哦
（來源：潮人遊紀）
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