豆棒製作工藝是潮州市非物質文化遺產項目
豆棒，是通過改變”豆方酥”形態而得名的一種豆類甜口小食。造型小巧，有濃郁的花生香味，口感極好，薄而松脆，入口即化。
它主要以花生和白糖為原料，選擇顆粒飽滿、出油率較高又比較酥脆的花生，把烘烤熟的花生加入到熬製好了的糖漿裏面，糖漿的要控製好溫度，不能焦糖化；再捶打至花生無顆粒，成為薄薄的一層，然後按形狀需求進行刀切。豆棒從選材到加工至出產品都是環環相扣的，任何一個環節做得不好或者是出現差錯，便會影響到產品的質量。
