草粿製作技藝是潮州市非物質文化遺產項目
草粿，又稱仙草蜜，是廣東潮汕地區一款頗具地方特色的傳統小食，它具有清熱解毒、退腸火的功效。
製作草粿需用一種稱為草粿草（仙人草）的植物，草粿草是梅州市地區的特產。在粵東地區，這款藥療小食從宋元時期便已出現了。明朝藥物學家李時珍在《本草綱目拾遺》中記載：草粿草全身可藥用；性甘涼，內服有清熱解毒，涼血利尿，有助治療跌打腫痛、感冒、糖尿病等病。一般從山上采下草藥後，將它洗凈，煮沸取湯汁；也可經過研磨捶打後取其濃汁。然後兌水滲合一點澱粉，置於瓷缽或木桶中攪拌均勻，再用慢火蒸熟就行了。
