老藥桔製作教程

據《潮州飾品糖紙工業誌》載：1790年，潮州有吳家園作坊，製作“輪船牌”系列潮州特色涼果，其中就有老藥桔涼果。它的製作過程較為復雜，要經過：整果鹽腌、曬幹、退鹽、炊製、浸糖、甘草和其它中藥香料的料液、再曬幹、收回退冷、檢驗、包裝入庫等工序才能製成。尤其用各種中藥香料液及浸糖的核心技藝，是潮州勞動人民在長期生產實踐中總結出來的寶貴經驗。它具有理氣和中，生津止渴，化痰止咳之藥用價值。