撲枳粿製作教程

樸枳粿原料為樸枳嫩葉，一般為清明前後幾天采摘。製作時，先將樸枳葉搗爛候用，將特有的樸枳粿模具放爐上預熱。然後將粘米粉與泡打粉混合一起過篩，加入清水攪拌勻，加入樸枳汁，用手撈起面漿，倒下時成線狀即可。再靜置10分鐘，就可以將面漿舀進預熱好的模具中，大火蒸至熟。出爐時，樸枳粿造型呈現三瓣開花狀，用牙簽戳入中間，出來牙簽不粘手，即為成熟。