潮汕人都懂的吃法,你試過嗎?
時間:2022-05-17 来源:未知 作者:國際潮團總會
吾潮州有楊梅初長成 是時候讓聽者心驚,聞著膽戰的 醬油配水果重出江湖了
在潮州人眼裏 菠蘿可以蘸醬油 西瓜可以蘸醬油 楊梅可以蘸醬油 連西紅柿,荔枝,甜瓜,桃子 李子,番石榴,哈密瓜,火龍果,芒果 通通可以蘸醬油 沒有了醬油這一水果靈魂伴侶 潮州人的夏天就不完整 1 荔枝蘸醬油
一騎紅塵妃子笑 一把荔枝三把火 吃荔枝一時爽,嘴巴長泡火葬場 為了能緩解 「荔枝病」 潮州人會用中和熱氣的醬油搭配使用 酸甜鹹的口感很開胃 蘸醬油可以中和酸澀味 還可以起到消食、去熱的功效 一箭雙鵰、一舉多得! 2 楊梅蘸醬油
楊梅蘸醬油吃口味比較鮮 一方面 醬油味能中和楊梅部分的酸澀味 吃起來口感會更甜 而且吃多了也不容易酸牙 另一方面 這樣吃還會減少上火 3 菠蘿蘸醬油
潮州人吃菠蘿前 會用淡鹽水浸泡 破壞「菠蘿朊酶」內導致過敏的結構 避免食用過敏 還能分解一部分有機酸 讓菠蘿吃起來更甜 蘸醬油 也是一樣的道理 當然潮州人也喜歡鹽水和醬油一起食用 去掉澀味,增加甜味
芒果蘸醬油
夏天的芒果又大又甜 青芒、熟芒都不在話下 蘸上醬油 真是美味又甜膩 還可以助消化 防止芒果過敏 5 李子蘸醬油
李子咬一口後 再蘸醬油 爽脆的口感 吃起來很不錯 據說加點蒜蓉?! 味道會更棒
這些搭配醬油的水果 基本成分是果糖 蘸醬油增加了鹽分 增加糖的對比度 產生很甜的味覺感受 所以啊 別再叫我們潮州人「水果配醬油」 是亂點鴛鴦譜啦
除了醬油 潮州水果還有其他搭檔 李子+香菜+花生末+梅汁 各種水果+酸梅粉/酸梅汁 各種水果+甘草 ......
在這個初夏 吃慣了水果的原味 不如試試蘸著醬油的它們 也許會打開你新世界的大門哦 (來源:潮人遊紀)
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