這段時間以來，我們試著記錄每種食材或工藝的特色，去到它們的產地，看一看孕育食材的土地，會一會堅守工藝的匠人。
而這次，就讓我們順著酒香，一起來品品這土樓裏的米酒和釀酒人。
很多人都說，潮州人傳統，在很多事情都固守著舊理念。但在某種程度上來說，正是因為固守，反而保留了許多傳統，比如釀米酒。
此次探訪了饒洋米酒的釀造地方，地名也有趣，叫仁德樓。酒坊就位於這座傳統的土樓裏。奇的你若要問一壇米酒怎麽做？
酒坊主人兼釀酒師傅的賴大哥會說：米、水、酒麴。
在仁德樓待了一天，在這裏看到了手工米酒的傳統釀造再現，看到了每一壇米酒背後釀酒人的堅守和審視，也看到每一個酒缸裏浸泡的時光故事。
常說這裏有酒，你有故事嗎？其實每一壇酒，在出品的時候就已經充滿了故事。
（來源：長光里）
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