農曆的五六月，正是竹筍盛產的季節。
走進有“中國竹筍之鄉”美譽的揭東區埔田鎮，竹林如海，青翠欲滴，驅車找一家美食山莊，點上幾道筍做的好菜，夏日的暑氣便褪去了三分。
埔田鎮地理位置得天獨厚，山地多、水源豐富、土質肥沃，擁有適宜竹筍生長的地理環境。
這裏所產的竹筍，是稀有的食用筍品種，具有個頭大、肉厚實、口感鮮甜脆爽的特點。
2005年，“埔田竹筍”經國家質檢總局審定為“中國國家地理標誌產品”；
2018年，“埔田竹筍”成功註冊“中國地理標誌證明商標”。
小嚼脆，
細品甜，
久回味。
依托“埔田竹筍”的資源優勢，許多以竹筍美食發展起來的山莊都各自出彩，據介紹，最經典的竹筍美食就是筍宴五味，包括上湯筍絲、炒筍絲粿條、筍粿、特色筍湯和油燜筍塊。
每年盛產時，剛出土的竹筍成了各地客商爭相搶購的熱銷貨，“近水樓臺”的餐館烹製成的竹筍佳餚更是備受食客青睞。
竹筍小產業，帶動大發展
揭東區的竹筍種植面積5.1萬畝，竹筍年產量超12萬噸，年產值超2.8億元，目前還建成涵蓋埔田、錫場、雲路、新亨4個鎮的竹筍省級現代農業產業園，強勢推進生產經營。
竹筍全鏈條發展方面，揭東區另闢蹊徑，形成了由53家企業組成的竹筍深加工企業群，將竹筍加工製成清水系列竹筍罐頭。
數據顯示，2021年上半年，經揭陽海關監管出口的竹筍罐頭貨值已達9000多萬元。
“美食名片”變“金字招牌”，
埔田竹筍未來可期！
（來源：揭陽日報）
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