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有海方有潮,海對潮汕有多重要?

之前我們聊過了潮汕的很多故事,相信大家對潮汕已經有了一定的了解吧!
 
潮汕地處廣東東南沿海地區,是中國大陸海岸線於北回歸線的交匯處。

山環水抱向南海,儒商雅人競相行走。
說道潮汕,那我們就來談談潮汕的海吧!看看潮汕的海到底有多好看?
 
對於潮汕人而言,海,意味著什麼呢?海真的有那麼重要嗎?
 
 
 
 
海是代表潮汕坦坦蕩蕩。無邊無際的胸懷,或是意味著潮汕人的夢想是在海上揚帆起航,或是家鄉的味道,亦或是......
 
大海孕育了我們獨具韻味的潮汕文化,作為中國和世界海洋文化的一支細流,潮汕文化具有鮮明的海洋文化特色。
 
人傑
 

無邊無際的大海孕育了潮人寬闊的胸懷,洶湧澎湃的波濤造就了潮人勇於開拓的性格。  

 

他們敢打敢拼,不甘人後,善於經營,精明好學,艱苦創業,互幫互助。

 

潮人遍佈世界各地,“凡有潮水的地方,便有潮人存在”如今,“海內有一個潮汕,海外有一個潮汕”,海內外的潮人薪火相傳,共同促進潮汕的發展。

 

潮人無可爭議地被稱為“東方猶太人”。

 

潮商的歷史要追溯到中國近代,當時於晉商、徽商一起並列為三大商幫。

 
 
南洋商業銀行創始人 莊世平 
香港愛國實業家 陳偉南
長和集團創始人 李嘉誠
騰訊創始人兼CEO 馬化騰
 
這些商界翹楚都是潮商。
 
除了經商,潮汕人在科技、文學、藝術界也極具有影響力。
 
 

中國電影之父 鄭正秋
國學泰斗 饒宗頤
華夏影界“三老”之一 陳復礼
“中國核潛艇之父”黃旭華
 
 
原來大佬們都是“家已人”呀!
 
潮人們精誠團結,勿忘桑梓。無論走到天涯海角,他們都心繫故土,潮汕文化的根深深扎在他們心中。
 
有人對潮人的評價就是:潮人有狼性,像是一群行走的驍一樣團結,一樣的相互幫助,一樣的驍勇善戰。
 
海,讓潮人擁有像大海一樣的性格,潮起潮落,永不停息
 
這個向海而生的族群,創造出無數的傳奇。
 
老一輩的潮汕人已“征服”世界,新一代的潮汕人還在摸索前行。後浪推前浪。相信,我們可以做得更好。
 
地靈
 

海洋是融入世界的通道。縱觀世界經濟發展的歷史軌跡,大多數商品經濟的生產與發展都是沿海開始的。

 

潮汕地區的歷史源遠流長,又有沿海這一優越的地理位置,擁有豐富的海洋文化資源,讓潮汕不斷發展起來。

 
 
 
 

圖源:潮州市委宣傳部
 
自唐代以來潮汕就是中國海上絲綢之路的重要門戶、對臺的重要通道。宋代以來享有“領海名邦、南國邦郡、海濱鄒魯”之稱。
 
古代海絲之路帶來的繁榮貿易和對外往來形成的“海上互市”,聯通了潮汕早期的海上經濟。
 
潮汕港灣相連,古代為“諸夷貢道所必經”,是海上絲綢之路的重要節點。

 

 
澄海樟林港——粵東通洋匯總
潮州饒平柘林港——“海上絲丝路”粤东第一港
潮州港——瓷器出口大港
汕尾白沙湖——貨船必經之地
 
中山大學黃偉宗教授在對潮汕古港的考察中稱,潮汕古港與其他地區已經形成了一條脈絡分明的“海上絲綢之路”的交通貿易路徑,它們在我國古代的不同時期交替興起、繁盛,構成了古代“開放廣東”的生動寫照。
  
瀕臨南海的潮汕,有很多具有濱海特色的旅遊景點,吸引了很多外地遊客,海洋旅遊業在潮汕旅遊業中的佔比大。

 

 

 


被譽為“泳者天池”的青澳灣

旅遊度假天然寶地的北山灣

有“月亮灣”之稱的大埕灣

素有“天然氧村”的龍虎灣

被稱為“向天美人”的萊蕪

……

 
浪浪浪浪浪,潮汕的海就是這麽好看!
 
潮汕利用這優越的濱海旅遊資源,打造出一道又一道靚麗的風景線。
 
海,讓潮汕擁有海洋文化資源、港口資源、漁業資源、空間資源、旅遊資源、可持續發展能源。
 
而這些都是大海饋贈給潮汕的禮物。
 
潮汕地區利用這些禮物,正在大力開展基礎設施建設,打造戰略性新興產業,推進海洋綜合開發。
 
海,讓潮汕擁有了“海納百川”的品質。
味美
 
重頭戲來了,說到潮汕,怎能不說到吃呢!
 
正所謂:一方水土養育一方人,靠海吃海。世世代代的漁民以捕魚為生。
 
知海,煮海,這裏的鮮香足以讓你經久難忘!
 
一桌潮汕宴,半壁是海鮮。
 
潮汕有著肥沃的海域和它優良的水質,而且島嶼眾多,海洋生物種類繁多,海鮮就是鮮。
 
有人說“潮汕的海鮮,比星星還多”。
 
在這個美食之地,有數之不盡的海鮮品種,有令人垂涎欲滴的海產資源,有深入人心的海鮮文化,而這就造就了潮汕美食的獨到之處與鮮美風味。
 
 
 
 
 
清蒸、水煮、白灼、清炒,潮汕人精通十八般烹飪海鮮的手藝。
 
潮汕地區海鮮的吃法卻跟其他地方截然不同,我們追求的是“本味為先”,就是要吃海鮮的“鮮”。

 

 
 
 
 
潮汕生腌海鮮——“毒藥”,這更是一種獨特的海鮮吃法。用新鮮的海鮮加上薑、蒜、辣椒、芫荽等腌料,腌上一天或是一兩個小時,甚至不必等,現腌現吃。
 
這種做法最大程度上保留了海鮮的鮮甜原味,潮汕“毒藥”也許只有“家己人”才敢吃吧!
 
有人說,每一種美食,只有回歸它的故土,才最正宗地道。
 
是呀!潮汕菜“清而不淡”、“鮮而不腥”、“郁而不膩”是繁雜口味中一股獨特飲食文化潮流。
 
海,養育了一代又一代的潮汕人。

 

 
 
 
 
對於潮汕人而言,海,就是這麽的好看;海,意味著太多太多了。
 
海,與潮汕文化密不可分,衣、食、住、行都刻劃著海洋的元素。
 
海,創造了一個人傑、地靈、味美的潮汕。
 
我們熱愛著這片大海,對海,我們有著說不盡、道不完的情懷。


 

參考文獻:

1.《中國海洋大學學報:社會科學版》1998年第1期55-60 《談潮汕海洋文化》黃藹如 鄭少輝

2.《汕頭市海洋綜合開發計劃》

 

(來源:潮學研習社)

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(責任編輯:國際潮團總會)