水晶包製作技藝是潮州市非物質文化遺產項目 水晶包是潮州小吃之一，是從粵式水晶包改良成潮州口味的特色小吃。由於口感粘糯、造型精美，深受人們喜愛。 水晶包的主要分佈區域...
酥糖製作技藝是潮州市非物質文化遺產項目 潮州酥糖是潮州的地方傳統名點之一，有著悠久的歷史。據蔡鴻生先生《清代蘇州的潮州商人》一文記述，清末潮白即用蔗汁熬成的白糖，也...
油追製作技藝是潮州市非物質文化遺產項目 潮州油追，是一種以糯米粉製成的球狀形油炸粿品。它色澤金黃，外形渾圓而中空，口感芳香，表皮薄脆柔軟粘連，餡肉香甜可口。它富含蛋...
蝦生製作技藝是潮州市非物質文化遺產項目 蝦生，是潮汕地區以新鮮的蝦類生切成片，輔助以一些配料蘸作調味的獨特小食總稱。潮州蝦生作為潮州的特色美食，剛開始的時候是以餐廳...
無米粿製作技藝是潮州市非物質文化遺產項目 潮州無米粿又稱水晶球，在潮州已有悠久的歷史，因為在製作過程中沒有大米加入遂被稱為無米粿。傳說當時有位媳婦因為家中一時沒有大...
牛肉炒芥藍是潮菜家常菜中的代表,潮汕人喜愛牛肉，牛肉的做法有多種多樣。而芥藍又是潮汕人最喜歡的家常蔬菜。於是，當芥藍遇到牛肉，這道名菜就這麼出來了。芥藍和牛肉，在潮...
厚菇芥菜是一道傳統的潮汕菜，用呈圓形狀似包菜的包心大芥菜來做，這種芥菜原產於潮汕地區，有些地方將其標為潮州芥菜。冬季是包心芥菜收穫的季節，潮汕人會大量地用它來醃制...
食材明細 主料： 芥菜2斤、粗鹽20克、南薑100克 輔料： 涼白開 自製潮汕貢菜的做法步驟...
在潮汕白粥的大排檔檔口基本都會有炒麻葉這道小菜，吃起來口感有點像番薯葉，但是纖維感會稍微強一些，多嚼幾下就會感覺滑口~在潮汕的鹹雜店可以買到炒麻葉的半成品，買回家加...
食材明細 主料: 芋頭1500g、臘肉120g、花生150g、粘米粉2碗、番薯粉半碗 輔料: 鹽2茶匙、五香粉1茶匙、雞精1茶匙 做法步驟： 1、將臘肉整條放鍋裡煮十分鐘，取出切成筷子粗細，花生洗...
